Köfteyi kim icat etti? Köftenin kökeninin Orta Asya ve Mezopotamya olduğu düşünülmektedir. Birçok yazıt ve epigrafta “kuffette” yani “çürük et” olarak geçmektedir. Dünyanın hemen her mutfağında önemli bir yer tutan köftenin, bu coğrafi bölgeden dünyaya yayıldığı düşünülmektedir. İlk köfte nasıl bulundu? Antik Kommagene uygarlığından günümüze ulaşan özel bir lezzet olan çiğ köfte, ilk kez Adıyaman’ın Kahta ilçesinde, usta bir avcının eşinin, Nemrut’ta ateş yakarak dövdüğü çiğ et, salça ve bulguru karıştırmasının Nemrut Kralı’nın fermanıyla yasaklanması üzerine ortaya çıktı. Islama köfte ilk nerede yapıldı? 20. yüzyılda Balkanlardan gelerek Sakarya’ya yerleşen göçmenlerin getirdiği, özel kemik suyuna batırılmış ekmekle servis edilen Islama köfte,…
Yorum Bırak